Masterchef Tahsin'den kadayıf dolması tarifi

TV8 ekranlarının vazgeçilmezi olan Masterchef’te yarışanlar hala adından söz ettirmeye devam ediyor. 2021 yılında yarışmaya dahil olan ve All Star'ı ikinci olarak tamamlayan Tahsin Küçük, sosyal medya hesabında 1 milyonu aşkın takipçisine Erzurum Kadayıf Dolması tarifi verdi. Özellikle tatlı konusunda son derece başarılı olan Küçük’ün gönderisine yorum ve beğeni yağdı.

Tahsin Küçük’ün Kadayıf Dolması tarifi ise şöyle:

Malzemeler

400 gr yaş kadayıf

1 su bardağı iri kıyılmış ceviz

Süslemek için Antep fıstığı

Sosu için:

4 yumurta sarısı

1 su bardağı süt

Şerbeti için:

2,5 su bardağı su

2,5 su bardağı şeker

Birkaç damla limon suyu

Tarif

Öncelikle şerbet için gereken malzemeleri bir tencereye koyuyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Altını kapatmaya yakın, 1-2 damla limon suyu ekliyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Kadayıfı sarmak için, taze kadayıf kullanıyoruz. Kadayıflara dikdörtgen şekli verip içine bolca ceviz ekliyoruz ve sıkıca sarıyoruz. Sardığımız ruloları, bitiş yerleri altta kalacak şekilde yerleştiriyoruz. Sos için yumurta sarısını ve sütü bir kapta çırpıyoruz ve hazırladığımız kadayıf dolmalarını bu sosa buluyoruz. Püf noktası küçük sarıp bu sosa buladıktan sonra çok sıkmamak ama benim gibi büyük sardıysanız dağılmaması için biraz sıkabilirsiniz. Isınmış yağda, ocağın altını kısarak dolmaları güzelce kızartıyoruz. Kızarmış dolmaları, soğuk şerbete sıcak halde atıp beş dakika boyunca şerbette bekletiyoruz ve arada ters çevirerek şerbeti iyice çekmesini sağlıyoruz. Şerbetini çektikten sonra servis ediyoruz.

Şimdiden deneyen herkese afiyet olsun.