O çılgınlık Erzurum'u da sardı! Dubai çikolatası getirmeyene kız yok

Mısırlı girişimci Sarah Hamouda ve Filipinli şef Nouel Catis Omamalin'in işbirliğiyle 2021 yılında Dubai'de üretilmeye başlanan Dubai çikolatası çılgınlığı tüm Dünyayı sarmış durumda. Uğruna metrelerce sıraya girilen, tadına bakmak için adeta can atılan meşhur çikolata şimdilerde ise Erzurumluların yeni gözdesi oldu.

Erzurum’da ilk

12 yaşından beri tatlı sektöründe çalışan 32 yaşındaki Selami Atiş, Dubai çikolatasını Erzurum’da ilk kez üreten isim oldu. Herkesin tatmak için can attığı çikolatayı atölyesinde deneyen Atiş, bu tatlı serüveni şöyle anlatıyor: “Dünyayı kasıp kavuran bu lezzeti neden yapmayalım dedik ve çalışmaya başladık. Uzun denemelerin ardından birebir aynısını yaptık. Tescilli kadayıf ve tereyağımızın içerisine antep fıstığı ile tahin koyarak iç malzemesini hazırladık. Bu lezzetli çikolatayı hem hemşehrilerimizle buluşturduk hem de insanların merakını dindirdik.”

“1 ton üretim yaptık”

Dubai çikolatası çılgınlığı başlar başlamaz bu işe giriştiklerini kaydeden genç tatlıcı, taleplerin ilk günlerdeki yoğunluğuna dikkat çekerek, “Gelen müşterilerimizin neredeyse hepsi içeri girer girmez ‘Dubai Çikolatası var mı?’ diye soruyordu. Bizde taleplerin hepsine yetişmeye çalıştık. Doğu Anadolu Bölgesine Dubai çikolatasını hem üretip hem ihraç ettik. Erzurum haricinde birçok noktaya ulaştırdık. Yaklaşık bir buçuk ayda 1 ton üretim yaptık ve 200 gramını 300 TL’ye satmaya başladık. Şimdilerde ise günlük 250 civarında tablet satıyoruz” diye konuştu.

Dubai çikolatasına kendi imzalarını attılar

Çikolatayı yaparken orijinal Dubai çikolatasını örnek aldıklarını ama kendi dokunuşlarını da kattıklarını belirten Erzurumlu usta Atiş, “Şehrimize özgü malzemelerden çikolatamızı ürettik fakat diğerlerinden farklı olarak Erzurum'un sert kış koşullarında bağışıklığı desteklemek amacıyla kullanılan zerdeçalı da kullandık. Böylece çikolatamız hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek olarak rakiplerine fark attı. Ayrıca güzel bir aroma ve gevreklikte yakaladık” dedi.

“Gece yarısı çikolata aşermiş”

Zaman zaman ilginç taleplerle de karşılaştıklarını söyleyen Selami Atiş, “Hamile bir hanımefendi sosyal medyadan görerek Dubai Çikolatası aşermiş eşi de her yere bakmış fakat bulamamış. Son çare bizim ürettiğimizi öğrenince gece geç saatlerde gelerek eşine çikolata almıştı. İnsanların çılgınca bir ürünü talep etmesi biz üreticileri de bazen şaşkına çeviriyor. İnsanlar sabahın ilk saatlerinde gelip dükkânda saatlerce bekliyorlardı. Özellikle anne babalar çocukları için sıraya girip alıyordu” diye konuştu.

Kız istemede yeni trend: Dubai Çikolatası

Sosyal medyanın insanlar üzerindeki etkisinin gün geçtikçe arttığına da dikkat çeken Atiş, “Artık gelenek ve göreneklerimizde değişmeye ve popüler kültürün insanlara dayattığı şeylere göre şekillenmeye başladı. Mesela kız isteme törenlerinde artık insanlar Dubai çikolatası yaptırarak gidiyor. Bizde birçok davete çikolata yapıp gönderdik bunların içerisinde en ilginç olanı ise kız isteme çikolatasıydı. Damat bey, gelinin ailesine şık bir çikolata yaptırmak istedi böylece kız istemede olumlu sonuç alacağını düşünüyordu” ifadelerine yer verdi.

Aman dikkat!

Gıda hilecilerine karşı vatandaşları uyarmayı ihmal etmeyen Selami Atiş, “Kalite pahalıdır, siz bu çikolatayı çok ucuza alıyorsanız anlayın ki bir sıkıntı var. Çünkü içerisinde kullanılan malzemeler pahalı şeyler. Hileye başvuranların çoğu antep fıstığının maliyetinden dolayı bezelye koyabiliyorlar, tüketiciler dikkatli olsun. Ayrıca Dubai çikolatası ile gündemde olan antep fıstığında 'küf ve aflatoksin' iddiaları da var. Antep fıstığı tüketirken ya da çikolatasını yerken dikkat edilmeli” diye konuştu.

Yeni lezzet: ‘Katlava’

Her zaman yeni tatlar üretmeye meraklı olduklarını kaydeden Atiş, Erzurumluların yeni gözdesi ‘Katlava’yı ise şöyle anlatıyor: “Altı kadayıf üstü baklava olan bir tatlı ürettik ve insanlar tarafından çok rağbet görmeye başladı. Kadayıf ile baklavayı bir araya getirip yeni bir lezzeti Erzurumlulara sunmak istedik. Çok kısa sürede insanlar tadını sevdi ve bu tatlımızın da müptelası oldular. Yakın zamanda bu tatlımızı da coğrafi işaret alacağız”