Erzurum Ticaret Borsası Başkanı Hakan Oral, katma değeri yüksek ürünlerin üretimini artırmak için çalışmalarını sürdürüyor. Mor patates üretimi yapan Eskişehir Kadın Eli Kooperatifi Başkanı Hayriye Kuşçu ve Başkan Yardımcısı Vijdan Çelebi Yalçın’ı Erzurum’a davet ederek bu ürünlerin üretiminin yapılmasına rehberlik yapmalarını istedi.
Üretim Sahası İncelendi
Kadın üreticileri Erzurum’un Pasinler İlçesine götüren Başkan Oral, Pasinler Ticaret ve Sanayi Odası(PTSO) Başkanı Aydın Taşbaşı ve Pasinler Patates Üreticileri Birliği Başkanı Lokman Sertoğlu ile buluşturup ilçedeki tarlaların verimini ve toprak kalitesini yerinde anlattı.
İlçede yapılan fizibilite çalışmalarının neticesinde Erzurum ilinde mor patates üretiminin verimli olacağı görüşünde ortak karar alındı.
Girişimcilerle buluşturuldu
Daha sonra Erzurum Ticaret Borsası’nda Başkan Oral’ın davetiyle kentteki Kadın Kooperatifleri ve TOBB Genç ve Kadın Girişimcileri, Eskişehir Kadın Eli Kooperatifi yöneticileri ile buluşturuldu. Yapılan toplantıda Eskişehir Kadın Eli Kooperatifi yöneticileri Erzurumlu Kooperatif başkanları, temsilciler ve girişimcilere mor patates üretiminden verim alınacağını ve yüksek katma değerli bir ürün olduğu için üreticinin bu işten kazanç sağlayacağı bilgisini verdi.
Eskişehir Kadın Eli Kooperatifi başkanı Hayriye Kuşçu “Mor patatesin antioksidan etkisi bitkiye rengini veren antosiyanin pigmentinden gelir. Bitkilere mor, kırmızı, mavi rengini veren antosiyanin pigmenti mor patateste normal patatese kıyasla 4 kat daha fazla bulunur. Öyle ki doğada bu kadar yüksek antosiyanin içeren başka bir bitkiye rastlamak zordur. Mor patatesin sağlığa pek çok faydası bulunur ve bu faydalar genelde içeriğindeki yüksek antosiyanin içeriğiyle ilgilidir.” dedi. Toplantı esnasında mor patatesi mutfak robotu ile püre haline getirerek toplantı katılımcılarına cilt bakımı için sundu, ayrıştırılan suyunu ise içmeleri için bardaklarla ikram etti.
Davetlilere mor patatesin ekim ve bakım şeklini, getirilen saksılarda uygulamalı olarak gösterdi.
Toplantıya katılan Patates Üreticileri Birliği ve kadın kooperatif yöneticileri, akademisyenler ve girişimciler önümüzdeki dönemde mor patates deneme ekimi yapılması için fikir birliğine vardı. Mor patatesin kullanıldığı alanlara göre kullanımının sağlanması , doğal kök boya temini, cilt bakım ürünleri üretimi konusunda görüş alışverişinde bulundular.
Toplantı sonunda Eskişehir Kadın Eli Kooperatifi Başkanı Hayriye Kuşçu ve Başkan Yardımcısı Vijdan Çelebi Yalçın’a Ticaret Borsası tarafından Erzurum’un yöresel ürünlerinden Oltu taşı ve ehramdan yapılan hediyeler sunuldu.
Mor Patatesin Faydaları Nelerdir?
Kansere karşı savaşır
İçeriğindeki çeşitli polifenoller sayesinde mor patates kansere karşı korumakla kalmaz, aynı zamanda kanser hücrelerini öldürebilir. Mor patatesin kanser üzerindeki etkisiyle yapılan incelemeler laboratuvar çalışmalarına dayansa da prostat, göğüs, kolon gibi kanser türlerine karşı savaşmada etkili rol oynadığı düşünülüyor.
Hipertansiyon riskini azaltır
Yüksek potasyum ve antosiyanin içeriği sayesinde mor patates tansiyon düşürücü etkiye sahip. Yapılan bir çalışmada 4 hafta boyunca mor patates tüketimi kan basıncında 4 mm Hg düşüşe yol açmıştır. Ayrıca 14 gün boyunca tüketimiyle de damar sertliğini azalttığı saptanmıştır, bu da mor patatesin kalp krizi ve felç riskini azalttığını gösterir.
Karaciğer sağlığını destekler
Düzenli mor havuç tüketimi karaciğer yağlanmasını önler ve alkole bağlı karaciğer hasarını da azaltır. Karaciğer fonksiyonları bozuk olan insanlarla yapılan bir çalışmada 44 gün boyunca her gün 120 ml mor patates suyu içenlerin yüksek karaciğer değerlerinin ortalama olarak %20 azaldığı görülmüştür.
Kan şekeri kontrolünü sağlar
Tüm patates çeşitleri karbonhidrat kaynağıdır ve kan ş
ekeri düzeyini artırır. Fakat diğer patates çeşitlerine kıyasla mor patates, içerdiği polifenoller sayesinde kan şekerini hızlı yükseltmez. Böylece sarı/beyaz patates yerine mor patates tüketmek kan şekeri düzeylerini iyileştirebilir.
Bağırsak mikrobiyatasını iyileştirir
Siyanidin açısından zengin olan mor patates Abağırsakta bifidobacterium ve lactobasillus cinsi probiyotik bakterilerinin çoğalmasını ve kısa zincirli yağ asidi üretiminin artmasını sağlayarak bağırsak mikrobiyatasını iyileştirir, böylelikle bağışıklık için de son derece etkilidir.
Göz sağlığını destekler
Mor patates yüksek düzeyde A vitamini içerir, böylece yaşlanmaya bağlı göz hastalıklarına karşı koruyucu etki gösterir.
Bunların eli toprağa değmişmi acaba süslenip gelmişler beleşçiler
Çalışmalarınızda başarılar diliyorum
Toprak ve Su analizlerini yapmadan orada bu iş olur mantığı yanlış
Erzurum için yapılan her türlü faydalı çalışma kıymetlidir. Ancak, Erzurum'da faydalı birşeyler yapmak isteyenler önce Erzurum'u, Erzurum'daki diğer kurum ve kuruluşları ve bunların yürüttükleri çalışmaları önce araştırıp, düşündükleri çalışma ya da hizmet için bu kurum ya da kuruluşların desteğini almaları gerekir. Ben il dışındaki kurum ya da kuruluşlarla işbirliği yapılmasın demiyorum. Gerekiyor ise elbette yapılmalı ama işte aması var. Erzurum'da yarım asırlık bir geçmişi ve patates konusunda da çok değerli çalışmaları ve araştırmacıları olan Doğu Anadolu Tarımsal Araştırma Enstitüsü'nü bir kenara koyup gidip ta Eskişehir'deki bir kooperatif ile işbirliği yapmak çok şık olmamış.