Erzurum’da buğday ve çavdarın melezlenmesi sonucunda elde edilen Ümranhanım Tritikale yeminden üretilen undan ekmek yapıldı. Dr. Ümran Küçüközdemir’in üzerinde 20 yıldır çalıştığı ve her türlü arazide yetişebilen ürün, buğdaya rakip oldu.
Manolya BULUT-PUSULA
Doğu Anadolu Tarımsal Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü’nde görevli Dr. Ümran Küçüközdemir’in ekibiyle birlikte ürettiği ve kendi adını verdiği Ümranhanım Tritikale çeşidi, kuraklığın kasıp kavurduğu günümüzde çiftçilerin yüzünü güldürmüştü.
Atıl durumdaki kurak, taşlık arazide ve kışın bile ekilebilen ürün, geliştirilmeye devam ediliyor. Şimdi de yem bitkisinden un elde edilerek ekmek, börek, kek gibi ürünler yapıldı. Un ve ekmek fiyatlarının tartışıldığı bugünlerde Tritikale yem bitkisinden daha ucuza un elde edilebileceği belirlendi.
Daha ucuza ekmek
Doğu Anadolu Tarımsal Araştırma Enstitü Müdürü Dr. Şerafettin Çakal, daha ucuza ekmek üretilebileceğini söyleyerek, “Tritikale’den ekmek, pasta olmaz dediler. Ama arkadaşlarımız tam tersini gösterdi. Islah yaptığımız çeşitten her şey oluyor. Bunun fiyatı buğdaydan daha ucuz. Ayrıca sulanamayan marjinal alanların değerlendirilmesinde önemli. Bu alanlarda ektiğiniz zaman 400-500 kilo verim alabiliyorsunuz. Hem verimi buğdaydan yüksek hem de ucuz. Bu şekilde daha ucuz ekmek yiyebiliriz. Ekmek fiyatlarının arttığı bu dönemde önemli olduğunu düşünüyoruz. İnsanları bundan üretilen ürünleri yemeye alıştırmak istiyoruz” dedi.
Verim iki katı, maliyet ucuz
Ümranhanım Tritikale yeminin bir an önce sanayi üretimine kazandırmak isteyen Dr. Ümran Küçüközdemir, “Tritikale normalde hayvan beslenmesinde kullanılan arpa benzeri bir bitkidir. 2018’den sonra Tritikale’ye rağbet arttı. İklim değişikliğine en iyi adaptasyon sağlayan Tritikale, bütün tahıl ürünlerinden daha verimli. Bölgemizde arpa kışın ekilemiyor. O yüzden verimi düşük. Ama Tritikalenin verimi iki katı. Tritikale bizim bölgemize en uygun bitki. Bu bitkiyi her yere dikebilirsiniz. En kurak, atıl, taşlık arazide bile verim verir. Dünyada ekim alanları azalırken nüfus artıyor. Bizim maksimum verim alabilecek çalışmalara ihtiyacımız var. Tritikale de bunun için büyük şans. Çalışmalarımızı devam ettirerek bunun da en kalitelisini bulmayı hedefliyoruz. Biz son olarak neden insan gıdasında kullanılmasın dedik ve baktık ki oluyor. Ekmek, börek, kek yaptık gayet besin değeri yerinde ve lezzeti aynı düzeyde. Ayrıca normal undan da ucuz. Eğer fırınlarımız isterse biz üretmeye hazırız. Daha ucuza ekmek yiyebiliriz” diye konuştu.
Manolya BULUT-PUSULA
Doğu Anadolu Tarımsal Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü’nde görevli Dr. Ümran Küçüközdemir’in ekibiyle birlikte ürettiği ve kendi adını verdiği Ümranhanım Tritikale çeşidi, kuraklığın kasıp kavurduğu günümüzde çiftçilerin yüzünü güldürmüştü.
Atıl durumdaki kurak, taşlık arazide ve kışın bile ekilebilen ürün, geliştirilmeye devam ediliyor. Şimdi de yem bitkisinden un elde edilerek ekmek, börek, kek gibi ürünler yapıldı. Un ve ekmek fiyatlarının tartışıldığı bugünlerde Tritikale yem bitkisinden daha ucuza un elde edilebileceği belirlendi.
Daha ucuza ekmek
Doğu Anadolu Tarımsal Araştırma Enstitü Müdürü Dr. Şerafettin Çakal, daha ucuza ekmek üretilebileceğini söyleyerek, “Tritikale’den ekmek, pasta olmaz dediler. Ama arkadaşlarımız tam tersini gösterdi. Islah yaptığımız çeşitten her şey oluyor. Bunun fiyatı buğdaydan daha ucuz. Ayrıca sulanamayan marjinal alanların değerlendirilmesinde önemli. Bu alanlarda ektiğiniz zaman 400-500 kilo verim alabiliyorsunuz. Hem verimi buğdaydan yüksek hem de ucuz. Bu şekilde daha ucuz ekmek yiyebiliriz. Ekmek fiyatlarının arttığı bu dönemde önemli olduğunu düşünüyoruz. İnsanları bundan üretilen ürünleri yemeye alıştırmak istiyoruz” dedi.
Verim iki katı, maliyet ucuz
Ümranhanım Tritikale yeminin bir an önce sanayi üretimine kazandırmak isteyen Dr. Ümran Küçüközdemir, “Tritikale normalde hayvan beslenmesinde kullanılan arpa benzeri bir bitkidir. 2018’den sonra Tritikale’ye rağbet arttı. İklim değişikliğine en iyi adaptasyon sağlayan Tritikale, bütün tahıl ürünlerinden daha verimli. Bölgemizde arpa kışın ekilemiyor. O yüzden verimi düşük. Ama Tritikalenin verimi iki katı. Tritikale bizim bölgemize en uygun bitki. Bu bitkiyi her yere dikebilirsiniz. En kurak, atıl, taşlık arazide bile verim verir. Dünyada ekim alanları azalırken nüfus artıyor. Bizim maksimum verim alabilecek çalışmalara ihtiyacımız var. Tritikale de bunun için büyük şans. Çalışmalarımızı devam ettirerek bunun da en kalitelisini bulmayı hedefliyoruz. Biz son olarak neden insan gıdasında kullanılmasın dedik ve baktık ki oluyor. Ekmek, börek, kek yaptık gayet besin değeri yerinde ve lezzeti aynı düzeyde. Ayrıca normal undan da ucuz. Eğer fırınlarımız isterse biz üretmeye hazırız. Daha ucuza ekmek yiyebiliriz” diye konuştu.