Özellikle Doğu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde yetişen çiriş otu; bahar aylarıyla birlikte Erzurum’ un yüksek kesimlerinde görülmeye başlandı. Sarızambak, dağ pırasası, yabani pırasa, gülik, güllük, kirkiş otu, kirgiç ve çiviş olarak da bilinen zambakgiller ailesinden sarı çiçekli ve çok yapraklı bir bitki olan çiriş otu, yaban keçilerinin de yediği öğrenildi. Dağlarda doğal olarak yetişen ve tercih edilen bir lezzet olan çiriş otunun turşusu ve birçok yemek yapılıyor. C vitamini açısından zengin bir bitki olan çiriş otu, bağışıklık sistemini güçlendirerek vücudu hastalıklara karşı da koruduğu biliniyor.
Ahmet Volkan ÇELİK
Ahmet Volkan ÇELİK
