Erzurum’da soğuk günlerin yaklaştığı bugünlerde kış aylarının habercisi kestaneler cadde ve sokaklarda satılmaya başlandı. Kışın vazgeçilmez lezzetlerinden olan ve iç ısıtan kestaneler cadde ve sokaklarda kestane ocakçıları tarafından satışa çıkarıldı. Kestane ocakçılarının sayısı günbegün artarken Erzurum’da soğuk günlerin yakın olduğu anlaşılıyor.
Besin açısından olduğu kadar pişirme yöntemleriyle de zengin olan kestane genellikle ocakçılar tarafından közlenerek pişirilerek enfes tadına ulaşıyor. Dumanı üstünde olan kestaneler yiyenlerin hem elini hem de içini ısıtıyor.
Erzurum Cumhuriyet Caddesi’nde kestane ocakçılığı yapan 66 yaşındaki İbrahim Karaaslan, “50 yıldır bu işi yapıyorum. Bizim işimiz kışın habercisi olan kestane ocakçılığından ekmeğimizi çıkarıyoruz. Kestaneleri Sinop’tan temin ediyorum. Edebimizle, hayâmızla yaşayıp gidiyoruz” dedi.
Ali KAYA/Pusula Gazetesi
Ali Kaya
